食品废水工程主要涉及食品加工行业生产过程中产生的废水处理，涵盖多个子行业。以下是简单介绍食品行业分类及其废水特点和常用处理方法：

1. 肉类及禽类加工行业

来源：屠宰、分割、清洗、内脏处理等环节。

废水特点：含血水、油脂、蛋白质、悬浮物，COD（化学需氧量）和BOD（生化需氧量）高。

处理方法：隔油池、气浮法去除油脂，生物处理（如活性污泥法、SBR）降解有机物。

2. 乳制品行业

来源：牛奶加工、奶酪、酸奶生产中的清洗水和设备冲洗水。

废水特点：高浓度有机物（乳糖、脂肪）、pH波动大。

处理方法：厌氧消化（UASB反应器）、好氧处理结合，或膜生物反应器（MBR）。

3. 饮料行业（含酒类、果汁）

来源：酿造（啤酒、白酒）、果汁压榨、灌装线清洗。

废水特点：含糖类、酒精、果胶，BOD/COD高，可能含酸性或碱性废水。

处理方法：厌氧处理（如IC反应器）结合好氧工艺（如氧化沟），必要时调节pH。

4. 油脂加工行业

来源：植物油精炼、动物油提取的脱胶、中和等工序。

废水特点：高含油量、高COD，含皂化物和酸性物质。

处理方法：隔油池+气浮法去油，后续采用生物处理或电化学法。

5. 果蔬加工行业

来源：清洗、去皮、漂烫、罐装等过程。

废水特点：含果渣、纤维、农药残留，季节性水质波动大。

处理方法：格栅拦截固体，生物滤池或稳定塘处理，可能需化学除磷。

6. 调味品行业（酱油、醋、发酵制品）

来源：发酵液、原料浸泡、设备冲洗。

废水特点：高盐分、高氮磷，色度深，含难降解有机物。

处理方法：脱盐预处理（如稀释或蒸发），结合A/O工艺（硝化反硝化）脱氮。

7. 淀粉及糖类加工行业

来源：玉米、马铃薯淀粉提取，制糖（甘蔗、甜菜）。

废水特点：高浓度有机物（淀粉、糖类）、易酸化，可能含硫化物。

处理方法：厌氧反应器（如EGSB）产沼气，后续好氧处理，硫化物需化学沉淀。

8. 水产品加工行业

来源：鱼类、贝类清洗、蒸煮、冷冻过程。

废水特点：含蛋白质、油脂、腥味物质，氨氮含量高。

处理方法：气浮去油脂，生物处理（如接触氧化）结合脱氨工艺。

9. 烘焙及糖果行业

来源：设备清洗、原料残留（面粉、糖浆）。

废水特点：含糖类、油脂，悬浮物多，COD中等。

处理方法：混凝沉淀预处理，活性污泥法或生物膜法处理。

10. 方便食品及速冻食品

来源：油炸废水、调料冲洗、包装线废水。

废水特点：含油脂、食品添加剂，水质复杂。

处理方法：气浮去油，水解酸化+MBR组合工艺。

11. 食品添加剂行业

来源：防腐剂、色素、香精生产废水。

废水特点：含化学合成物质，可能具有生物毒性。

处理方法：（如Fenton法、臭氧）预处理，再结合生物处理。

共性处理技术

物理法：格栅、沉淀、气浮。

化学法：混凝、中和、氧化。

生物法：活性污泥法、生物膜法、厌氧消化。

新兴技术：膜分离（超滤、反渗透）、MBBR（移动床生物膜）等。

通过针对不同行业的废水特性定制处理方案，食品废水工程在保障环保合规的同时，助力企业实现可持续发展。

如果您有食品废水方面的疑问，欢迎联系：173 3735 8666 （夏经理）